Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών

4
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών

Ενώ η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια γιορτή αφθονίας που πυροδοτεί ευθυμία, ζεστές ασαφείς δονήσεις και συντροφικότητα, προσθέτει επίσης στο τεράστιο πρόβλημα της Αμερικής με τη σπατάλη τροφίμων. Σύμφωνα με την Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων (NRDC), περίπου 200 εκατομμύρια λίβρες γαλοπούλας μόνο πετιούνται κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Σύμφωνα με το NRDC, αυτό είναι ένα αποτύπωμα άνθρακα ίσο με 800.000 αυτοκίνητα που οδηγούν από τη Φλόριντα στο Λος Άντζελες. Επιπλέον, το επόμενο πρωί είναι βέβαιο ότι θα έχετε υπερβολικό πουρέ πατάτας, πράσινα φασόλια και άλλα συνοδευτικά των γιορτών.

Για να περιορίσω τη σπατάλη φαγητού για την Ημέρα των Ευχαριστιών, επικοινώνησα με τον συνάδελφό μου frugalistas και σπασίκλες του χρήματος για απλούς, δημιουργικούς τρόπους για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υπολείμματα:

Τουρκία Ramen

Ο Τζιμ Γουάνγκ και η οικογένειά του θα βγάλουν τη γαλοπούλα τους, που σημαίνει ότι θα βγάλουν τη σπονδυλική στήλη από την ουρά μέχρι το λαιμό. Η αφαιρεθείσα ράχη, μαζί με τα πλευρά και το σακουλάκι των γλυκών, θα γίνει κοντάκι. Οι Wang στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσουν το απόθεμα ως βάση σούπας για να φτιάξουν λίγο ramen γαλοπούλας.

Στη συνέχεια, θα κόψουν λίγο κρέας γαλοπούλας, θα ρίξουν μέσα μερικά κρεμμύδια και ό,τι άλλα συστατικά έχουν νόημα μαζί με μερικά noodles. «Είναι ένα πλούσιο μπολ με ζυμαρικά που είναι εντελώς διαφορετικό από το κλασικό δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών», λέει ο Wang, ο ιδρυτής του Hacks πορτοφολιού.

Αποξηραμένη τριμμένη γαλοπούλα

Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, ξυπνούσα το πρωί μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών στη μαμά μου στην κουζίνα της, καθισμένος στο πάτωμα και σκυμμένος πάνω από μια φορητή φριτέζα. Που ονομάζεται δρόμος, που μεταφράζεται σε «αποξηραμένο τεμαχισμένο κοτόπουλο», μπορείτε να ανταλλάξετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα. Ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, δρόμος μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από σαλάτες, να αναμειχθεί με χυλό ρυζιού για πρωινό ή να προστεθεί σε λευκό ρύζι και λαχανικά για ένα απλό γεύμα.

Θα χρειαστεί να κόψετε τη γαλοπούλα και μετά να προσθέσετε σάλτσα ψαριού (η σάλτσα σόγιας λειτουργεί επίσης), λίγο πιπέρι, ζάχαρη και λίγο νερό. Αν και συνήθως χρειάζονται μερικές ώρες για να πετάξετε τη γαλοπούλα πάνω από μια φριτέζα (μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ή να τηγανίσετε στο φούρνο), μπορείτε να αποθηκεύσετε το δρόμος σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο, όπου θα είναι καλό για μήνες.

Funky Shepherd’s Pie

Ενώ η παραδοσιακή πίτα του βοσκού απαιτεί μικρούς κύβους από καρότα και μπιζέλια, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας παραλλαγή χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα λαχανικών, λέει ο Andrew Daniels, δημιουργός του Πρόγραμμα Οικογενειακών Χρημάτων. Για μια αυστηρά χορτοφαγική ποιμενική πίτα, σκεφτείτε τα πράσινα φασόλια και τα φθινοπωρινά λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες και το σκουός. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια τυπική έκδοση κρέατος, πετάξτε μέσα κομμάτια γαλοπούλας που περίσσεψαν.

Ομελέτες λαχανικών

Για χορτοφάγους όπως η Daniella Flores και η σύζυγός της, που θα δειπνήσουν με τους σαρκοφάγους συγγενείς τους, τα γεύματα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να είναι πιο αλμυρά από την ίδια την ημέρα της γιορτής. Το ζευγάρι απολαμβάνει να μαγειρεύει λαχανικά ομελέτες από τα υπολείμματα συνοδευτικών.

«Δεδομένου ότι είμαστε μόνο δύο από εμάς χορτοφαγικά κορίτσια, δεν μπορούμε να περιμένουμε ένα νόστιμο πρωινό την επόμενη μέρα από τα υπολείμματα», λέει ο Flores, ο οποίος είναι ανώτερος μηχανικός λογισμικού και δημιουργός της ιστοσελίδας side hustle Μου αρέσει να παίζω.

Τηγανίτες πατάτας

Πάρτε εκείνες τις περισσευούμενες πουρέ πατάτας και φτιάξτε μερικές τηγανίτες πατάτας, αγαπημένες ανεξάρτητων συγγραφέα και σχεδιαστών Bethany McCamish. φάΑρχικά, ισιώνουμε τον πουρέ, τους περιχύνουμε ελαφρά με ψίχα ψωμιού και τους τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε — ίσως λίγο σπανάκι στον ατμό και μανιτάρια, για λίγο πράσινο μετά από τόσο comfort food.

Σούπα με νουντλς γαλοπούλας

Μια παράδοση για την οικογένεια του RJ Weiss είναι να φτιάχνει σούπα με νουντλς γαλοπούλας με τα υπολείμματα. «Τα κόκαλα κάνουν έναν πλούσιο ζωμό και μόλις στραγγιστούν, το μόνο που χρειάζεται είναι να σιγοβράσουν τα καρότα στο ζωμό, να προσθέσουμε μαγειρεμένα ζυμαρικά, υπολείμματα γαλοπούλας και να τα γεμίσουμε με γέμιση», λέει ο Weiss, ο ιδρυτής του Οι τρόποι προς τον πλούτο.

Η σούπα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μαγειρεμένο κρέας, καθώς θα ενυδατώσει ξανά και θα κρύψει τυχόν καψίματα κατάψυξης, προσθέτει ο ανεξάρτητος συγγραφέας Λίντσεϊ ΒανΣόμερεν. Συν. είναι ένα υπέροχο πιάτο για τους επόμενους ψυχρούς μήνες! Λέει: «Για την εξαιρετικά λιτή νίκη, πάρτε ολόκληρη τη γαλοπούλα μαζί σας στο σπίτι και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πουλί για να φτιάξετε ζωμό γαλοπούλας».

Παγωμένο Πρωινό Burritos

Χρησιμοποιήστε αυτή την γαλοπούλα που έχει απομείνει για να φτιάξετε κατεψυγμένα μπουρίτο πρωινού. «Είναι ιδανικά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και θα βοηθήσουν το πορτοφόλι σας να ανακάμψει από τις διακοπές, μην τρώτε έξω όταν χρειάζεστε κάτι γρήγορο», λέει η Kimberly Hamilton, ιδρύτρια του BeWorth Finance.

Απλώς γεμίστε μια τορτίγια ή τυλίξτε με όλες τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, τυλίξτε τις σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε όσες μπορείτε να χωρέσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. «Όταν πεινάς, απλώς βγάζεις ό,τι χρειάζεσαι, το βάζεις στο φούρνο μικροκυμάτων και είσαι έτοιμος να φύγεις», λέει ο Χάμιλτον.

Αντικαταστήστε τη γαλοπούλα στα πιάτα με κρέας

Δεν υπάρχει έλλειψη τρόπων με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υπολείμματα γαλοπούλας – λαζάνια με κρέας ή παραδοσιακό μοσχαρίσιο τσίλι. Μπορεί να είναι τόσο απλό όσο να γεμίσετε την αγαπημένη σας σαλάτα με μερικά ψητά λαχανικά ή κομμάτια γαλοπούλας. Ή παίξτε με παραδοσιακά πιάτα με κρέας και δείτε αν το κρέας θα μπορούσε εύκολα να αντικατασταθεί με γαλοπούλα.

Για παράδειγμα, η Sarah Li Cain τεμαχίζει τη γαλοπούλα για να τη μετατρέψει σε οποιοδήποτε πιάτο με επίκεντρο το κρέας – τσίλι γαλοπούλας, πίτα γαλοπούλας ή οποιοδήποτε είδος σούπας. «Αν θέλω ένα εύκολο γεύμα, το ανακατεύω με ένα μάτσο χόρτα udon ζυμαρικά, μια βουτιά σάλτσα σόγιας, φέτες σκόρδο και τζίντζερ», λέει ο Li Cain, ο οποίος είναι συγγραφέας οικονομικών και οικοδεσπότης του Πέρα από το δολάριο podcast.

Για περαιτέρω έμπνευση, ψάξτε τους λογαριασμούς των αγαπημένων σας καλοφαγάδων στο Instagram ή στο Pinterest. «Η δημιουργικότητα και η αναζήτηση στο Pinterest θα μεταφέρουν τα ρέστα σας από μπλα σε ουάου», λέει ο Ντάνιελς.

Γίνετε δημιουργικοί με τα σάντουιτς σας

Οι λάτρεις των σάντουιτς μπορούν να γευματίσουν χρησιμοποιώντας καρυκεύματα υψηλής ποιότητας, φανταχτερά τυριά και ψωμάκια αντί για ψωμί σε φέτες για τα σάντουιτς γαλοπούλας τους.

Αν λαχταράτε ένα ζεστό σάντουιτς, σκεφτείτε να φτιάξετε ένα ανοιχτό, ζεστό σάντουιτς γαλοπούλας με τα υπολείμματά σας, λέει ο Mike Collins του Πλούσια χελώνα. Ζεσταίνουμε λίγη σάλτσα που περίσσεψε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες γαλοπούλας ώστε να ζεσταθούν στο σάλτσα. Φρυγανίστε μερικές φέτες από το ψωμί που προτιμάτε, απλώστε λίγη φρέσκια σάλτσα cranberry στο τοστ και, στη συνέχεια, στοιβάξτε με μπόλικη ζεστή γέμιση. Συμπληρώστε τα όλα με την κομμένη γαλοπούλα και άφθονο σάλτσα, και έχετε ένα υπέροχο σάντουιτς!

Θέλετε ένα μικρό μυστικό; Το ζελέ Cranberry έχει υπέροχη γεύση στο τοστ. Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να το βρουν λίγο παράξενο, η Λι Κάιν φτιάχνει σάντουιτς με ζελέ με κράνμπερι και φυστικοβούτυρο μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών για τον σύζυγο και τον γιο της.

Οργανώστε τα ρέστα σας

Αφού τελειώσει το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, η στρατηγική αποθήκευση των υπολειμμάτων σας θα διευκολύνει το μαγείρεμα των γευμάτων σας, επισημαίνει ο Logan Allec, fκάτω από Τα χρήματα έγιναν σωστά. «Βάλτε τα υπολείμματα σας σε διαφανή δοχεία και βάλτε τα με ετικέτα τι είναι και πότε πρέπει να καταναλωθούν».

Ποιο είναι λοιπόν το μαγικό χρονικό πλαίσιο για την αποθήκευση των υπολειμμάτων; ο USDA συνιστά τα υπολείμματα να διατηρούνται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Και αν προτιμάτε να διατηρείτε τα υπολείμματά σας στην κατάψυξη, θα διατηρήσουν την ποιότητά τους για δύο έως έξι μήνες.

Δοκιμάστε την Πρόκληση 5$ το γεύμα

Καθώς ήδη εξοικονομείτε χρήματα αξιοποιώντας στο έπακρο τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών, γιατί να μην το μετατρέψετε σε μια φειδωλή πρόκληση; Δείτε αν μπορείτε να ξοδέψετε μόνο 5$ σε ένα γεύμα, προτείνει η Erin Chase, ιδρύτρια του 5 $ Δείπνα. Αν χτυπήσετε ένα απλό συνοδευτικό ή πρόσθετα υλικά στα υπολείμματα της γαλοπούλας σας, θα πρέπει να το κάνει πιο έντονο. Επιπλέον, ψωνίστε για είδη που πωλούνται.

Εκτός από τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, η εφευρετικότητα με τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να περιορίσετε τον κανονικό προϋπολογισμό των τροφίμων σας. Και καθώς το τέλος του έτους μπορεί να είναι αρκετά ακριβό, τα χρήματα που θα εξοικονομήσετε στον λογαριασμό σας για τα παντοπωλεία θα μπορούσαν να πάνε προϋπολογισμός διακοπών.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply